やずやの千年ケフィア

ヨーグルトとケフィアは見た目も、風味や食べた感じも主だった違いはありませんよね。ヨーグルトは、牛乳の質によって味が濃いおいしいヨーグルトだったり、平凡なヨーグルトの違いはありますが、乳酸菌のみによる単独発酵であることに変わりはありません。上等な牛乳を使用して、乳酸菌を入れ、発酵させればまろやかな味わい深い、トロリとした実に絶妙なヨーグルトが出来あがります。

市販の牛乳でも低脂肪牛乳とかでない普通の牛乳でしたら、十分おいしいヨーグルトを自分で作るのは簡単です。

しかしコーカサス地方発祥の「ケフィア」である「やずやの千年ケフィア」は、乳酸菌1種類ではなくビフィズス菌をはじめ、複数の乳酸菌、そして酢酸菌（だからやずやの千年ケフィアではなく、本来の生ケフィアはちょっとすっぱく感じられます。）、さらに酵母による複合発酵で作られているのです。これにより、「ケフィア」の中の生菌数（様々な菌の数）はヨーグルトの数十倍にもなる事がわかっています。

さらに驚くべきことは、ケフィアに含まれる多くの菌は通常胃酸で死滅してしまうのですが、その死んだ菌そのものにも悪玉菌の勢力を弱めて腸内環境を良くする働きがあることがわかっているのです。

やずやの千年ケフィアは、このように、ケフィアを食べることによって、生きたまま腸まで届くプロバイオティクス乳酸菌の生菌と一緒に、胃酸で死んでしまった死菌体をも大量に摂取することになるので、悪玉菌の繁殖や勢力を封じ込め、腸内環境を改善し、長期間持続させることができるのです。

一般的にケフィアにはこの腸内環境を改善することにより次のような効果がもたらされるとされています。
・ 免疫機能が正常に機能してくるので、アトピー性皮膚炎や花粉症などアレルギー疾患への作用がもたらされる。
・ 生活習慣により悪影響を受けた腸を正常に戻す作用。
・ 「肌のビタミン」とも呼ばれる“ビオチン”を乳酸菌が効率よく産生するので、肌のかさつきなどのトラブルを抑える事が出来る。

「やずやの千年ケフィア」はこういった利点を最大限に生かし、そのケフィアをそのまま超低温乾燥（フリーズドライ）させ、量も圧縮されていますので、生で召し上がるのと同じ状態で簡単に召し上がることが出来ます。

「やずやの千年ケフィア」は健康補助食品です。

やずやの千年ケフィアは、伝統的な発酵食品「ケフィア」を毎日続けやすくするようにカプセルにしてありますので、手軽にすぐどこでも飲むことが出来ます。

発酵食を食べようと、毎日ヨーグルトを食べていてもやはり飽きがきたりしますよね。そんな方でもカプセルタイプの「やずやの千年ケフィア」なら、きっと続ける事が出来ると思います。「やずやの千年ケフィア」は、１日＝約５５円、約２.５kcal（１日２球目安の場合）ですので、通常のサプリメントよりずっとお得です。

現在の日本人の食生活では、なかなか多くの種類の発酵食品をそのまま摂りつづけるのは至難の技です。まして、発酵食品と謳っているのを手にしてみてもいろいろな添加物が入っていたということもままあります。

また、年齢を重ねるうちに体内に有用といわれるビフィズス菌は減ってしまい、反対に、悪玉菌が増加します。これら悪玉菌を減少させビフィズス菌をふやし、胃腸の働きを正常に保つことによって健康促進を図ることが出来ます。

複数の乳酸菌と酵母の共生発酵から生まれたケフィアを粉末にしカプセルに詰めた「やずやの千年ケフィア」は、毎日手軽に発酵食品を摂取できる様にと手軽さを考えています。

「やずやの千年ケフィア」は、フリーズドライによりコーカサス正統種菌の発酵食「ケフィア」を粉末にしてカプセルに詰めてあり、他のものは一切含んでいませんので、安心してお召し上がりいただけます。

毎日を健康にすごすために、体内環境のために、ぜひ「やずやの千年ケフィア」をお試しください。

ケフィアは、旧ソ連のカスピ海沿岸のコーカサス地方に伝わる乳酸菌と酵母で発酵させた、発酵乳の一種です。一般のヨーグルトは2-3種類の乳酸菌を加えて発酵しますが、ケフィア種は乳酸桿菌・乳酸球菌などの乳酸菌、および特殊な乳糖発酵酵母からなります。

ケフィアは、ヨーグルトよりさらに多くの乳酸菌やイースト菌、ケフィア菌を含み、健康食として世界中で大人気です。多種類のアミノ酸を含む乳たんぱく質、ペプチド、カルシウム、乳脂肪、各種ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。

ケフィアは、もともとコーカサス地方で食されていましたが、コーカサス地方の住民が健康であることに強い関心が払われ、1970年代から世界的にケフィアの研究がすすめられ、この乳酸菌と酵母による発酵食品が健康をもたらすとされてきました。

欧米の家庭では、サワークリーム、カッテージチーズ、ミルクなどは家庭の冷蔵庫には常においてありますが、ロシアの家庭ではこれに加え、ケフィアが入っているそうです。また、ケフィア学校給食にも使っているところがあるほど、広く親しまれています。そんなケフィアは、スーパーマーケットでは常に人気ランキングで上位に入るほど人気商品のようです。

日本にも納豆、漬物をはじめ、体に良いといわれる発酵食品は数多くあります。しかし、ケフィアの様に乳酸菌と酵母で発酵させたものとなると殆ど無いのが現状です。

発酵乳のケフィアもヨーグルトも原料は生乳です。ヨーグルトや漬物などの発酵食品は、乳酸菌の力でできていますが、ケフィアは乳酸菌と酵母という複数の微生物によってつくられます。ケフィアは、互いに調節しあい、共生しながら発酵しています。ケフィアのように、乳酸菌と酵母が共生する食品はとても珍しいのです。